Tehnologija sporog cijeđenja se od klasičnog centrifugalnog cijeđenja razlikuje u brzini i načinu pridobivanja soka iz stanica voća i povrća. Klasični sokovnici rotiraju nož velikom brzinom (1500 - 2500 okretaja u minuti) i razrezuju vlakna voća i tako iz njih dobivaju sok. Vertikalno kretanje spiralnog puža u Slow Juicer sokovniku s polaganim okretanjem (80 okretaja u minuti) pritišće sastojke, a dobiveni sok i pulpu odvaja u dva dijela. Zahvaljujući hladnom sporom cijeđenju tekstura soka je ujednačena, stvara se manje zračnih mjehurića, a sok iscijeđen pri nižoj temperaturi zadržava veći broj vitamina, minerala i enzima za zdraviji napitak.