Jela s mesom

Sastojci za 4 osobe:
400 g svinjski file
1 žlica vegete
2 češnja češnjaka
200 g paprika zelena
200 g paprika crvena
300 g tikvica
200 g brokula
100 g luk
50 ml suncokretovo ulje
20 ml sezamovo ulje
80 ml soja umak

Priprema
Svinjski file očistite od žilica i kožica, te narežite na pola cm debele medaljone. Posipajte vegetom i češnjakom, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku cca 1 sat.
Na ulju popecite narezani file dok ne dobije lijepu boju s obje strane (5 min sa svake strane). Izvadite iz tave i stavite na tanjur, te u toplu pećnicu.
U tavu dodajte na trakice narezanu papriku i tikvice, na ploške narezan luk, te blanširane cvjetove brokule. Pirjajte cca 15 minuta.
Pred kraj pirjanja u tavu vratite meso, dodajte sezamovo ulje i soja umak. Dobro promiješajte i kratko propirjajte.

Savjet: ako nemate lungića, na isti način možete pripemiti i pileća ili pureća prsa.

Sastojci za 4 osobe:
500 g pileća prsa
80 g maslac
400 g šampinjoni (konzerva)
30 g oštro brašno
300 ml mlijeko
200 ml vrhnje za kuhanje
100 g sir gouda
prstohvat soli

Priprema
Pileća prsa narežite na tanke trakice i pospite s žlicom vegete. Ostavite stajati u hladnjaku cca 30 min.
Piletinu popecite na pola zagrijanog maslaca dok ne bude zlatnožute boje s obje strane. U međuvremenu na preostaloj količini maslaca propirjajte na ploške narezane šampinjone (pirjajte dok sva tekućina ne ishlapi).
Pečenu piletinu izvadite iz tave i stavite na toplo mjesto.
U tavu u kojoj se pekla piletina dodajte brašno i vruće mlijeko, te miješajte pjenjačom na laganoj vatri da se ne naprave grudice. Dodajte i vrhnje za kuhanje, te naribani sir. Kuhajte na laganoj vatri dok se sir ne otopi.
Na kraju umiješajte piletinu i gljive, kratko prokuhajte i poslužite uz njoke ili široke rezance.

Sastojci za 4 osobe:
400 g špageti
30 ml maslinovo ulje
200 g šampinjoni (konzerva)
100 g pršut
1 češanj češnjaka
400 g mljeveno miješano meso
400 g umak od rajčice s bosiljkom
100 ml voda
40 g parmezan ribani

Priprema
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u širokoj i dubljoj tavi. Dodajte na ploške narezane šampinjone, na kockice usitnjene ploške pršuta i jedan protisnuti češanj češnjaka, te kratko prepržite na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok šampinjoni ne omekane.
Dodajte mljeveno miješano meso i uz stalno miješanje kuhajte cca 10 minuta na jakoj vatri. Prelijte gotovim umakom od rajčice i malo vode, promiješajte i kuhajte još cca 25 min. na umjerenoj vatri dok meso ne bude skroz kuhano. Ako je potrebno, dosolite i popaprite jelo po ukusu.
U međuvremenu skuhajte špagete u velikom loncu slane vode i gotove ocijedite. Špagete prelijte umakom, dobro izmiješajte i pospite ribanim parmezanom.

Sastojci za 4 osobe
600 g pileća prsa
200 g mrkva
400 g poriluk
300 g kozice
200 g paprika crvena
suhi mediteranski začini
50 ml prošek
150 g riža
100 ml pileći temeljac
sol i papar
75 ml maslinovo ulje

Priprema
Narežite pileće filete na rezance a kozice očistite (potrebno vam je cca 20 repića kozica).
Nasjeckajte oprani i ocijeđeni poriluk (2 kom) pa ga  pirjajte na suho uz podlijevanje s malo tople vode dok dopola ne omekša.
Dodajte 1 veću papriku i 2 srednje mrkve rezane na tanke rezance, poškropite s malo ulja i propirjajte pa  dolijte 1dcl povrtnog ili pilećeg temeljca i prošek, žličicu suhog mediteranskog bilja (origano, timijan, bosiljak), sol i papar po ukusu, te držite na srednje jakoj vatri dok sve nije omekšalo.
Na suhoj tavi ili na malo maslinova ulja propržite piletinu pa kada se zarumenila dodajte očišćene repove kozica, poškropite s malo malvazije pa dopecite do kraja. Začinite s maslinovim uljem te služite s pirjanim povrćem kojem ste dodali prethodno skuhanu rižu.