Jela s ribom i plodovima mora

Sastojci za 4 osobe:
300 g odresci lososa
kopar, sol i papar
150 g rajčica mini
100 g mladi luk
1/2 vezice peršin lista
2 češnja češnjaka
10 ml maslinovo ulje
100 ml vrhnje za kuhanje
300 g špageti

Priprema
U odreske lososa utrljajte sol i papar, te pospite suhim koprom.
Odreske popecite na teflonskoj tavi s malo ulja sa svake strane cca 5 minuta. Izvadite iz tave i narežite na manje komadiće.
U istu tavu dodajte prepolovljene mini rajčice, na kolutiće narezan mladi luk, sitno kosani češnjak i peršun, te cca 10 ml ulja. Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje cca 5 minuta.
Umiješajte pečeni losos i vrhnje za kuhanje te još kratko prokuhajte.
U međuvremenu skuhajte špagete i prelijte sa umakom.

Sastojci za 4 osobe:
4 pastrve
brašno
maslinovo ulje
maslac
40 g bademovih listića
sol
svježe začinsko zelenje iz vrta (bosiljak, ružmarin, timijan, mažuran, ljupčac, vlasac, lovor, peršun, komorač, žalfija, ...)
1-2 žlice nepasirane skute 

Priprema:
Pastrve očistimo, isperemo tekućom hladnom vodom, obrišemo i posolimo iznutra. Zatim ih povaljamo u brašnu. U tavi zagrijemo maslinovo ulje. Na zagrijanom maslinovom ulju ispečemo pastrve na zlatnosmeđu boju. U manjoj tavi zagrijemo maslac na kojem prepržimo bademove listiće na zlatnožutu boju.
Zelenje sitno nasjeckamo, dodamo malo soli i nepasiranu skutu. Kašu od zelenja presipamo na tanjur na koju zatim položimo pečene pastrve koje posipamo prženim bademovim listićima i prelijemo maslacem.

Sastojci za 4 osobe:
20 g maslac
10 ml suncokretovo ulje
50 g luk
1 češanj češnjaka
10 g oštro brašno
100 ml vrhnje za kuhanje
1 čajna žličica šećera
sol i papar
400 g rajčica pelat
300 g plodovi mora
400 g špageti

Priprema
U širokoj tavi zagrijte maslac i ulje, te propirjajte sitno kosani luk i češnjak. Dodajte žlicu brašna i vrhnje za kuhanje, te kratko prokuhajte.
Dodajte usitnjeni rajčica pelat, malo šećera, soli i papra (po ukusu). Kad zakuha ubacite mješavinu plodova mora, te kuhajte na umjerenoj vatri cca 10 minuta
U međuvremenu skuhajte špagete u slanoj vodi. Kuhane špagete prelijte pripremljenim umakom.

Sastojci
2 veća odreska svježeg lososa (oko 40-50 dag)
1 manji crveni luk
2 kavene šalice riže
2 srednje kisele jabuke
1/2 dcl maslinova ulja
sok 1/4 limuna i 1/2 naranče
1 žličica acceta balsamica
1 dcl povrtnog temeljca
1 dcl bijelog vina (najbolje je malvazije)
sol i papar

Priprema
Jabuke ogulite, narežite na kockice, stavite u staklenu zdjelicu u marinadu od limuna i naranče, acceta balsamica, vina,  soli i papra pa držite u hladnjaku nekoliko sati.
Skuhajte rižu u posoljenoj vodi i stavite sa strane a dok se riža kuhala nasjeckajte luk na tanka rebarca i popecite ga u tavi na malo maslinova ulja.
Kad se ocaklio, dodajte jabuke iz marinade, kuhanu rižu, temeljac, par žlica marinade pa sve držite na jačoj vatri dok tekućina nije ishlapila.
Lososa u međuvremenu očistite od kože, narežite na kockice i popecite na suho u tavi, posolite i popaprite  pa služite zajedno s rižom.
Po volji preko svega pospite usitnjenog peršina ili usitnjene svježe rokule.