Hrskava zakuska
Sastojci:
makovica
šunka 20 dag
sir 20 dag
skuta 5 dag
gorušica 1 čajna žličica
mladi luk ili vlasac 2 žlice (sitno narezan)
|
|
|
Priprema:
Šunku, sir, skutu i gorušicu nasjeckamo u sjeckalici Gorenje te dodamo mladi luk. Makovice prerežemo popola ili na kriške, na njih rasporedimo namaz i gratiniramo u parnoj pećnici Gorenje.
Kruščiće zapečemo na vrućem zraku u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 °C.
Vrijeme pečenja: 7 minuta
Napomena: Umjesto makovice možete upotrijebiti svoj najomiljeniji kruh, na primjer bijela, crna ili poluzrnata peciva a umjesto mladog luka ili vlasca možete upotrijebiti divlji češnjak ili peršun.
Snopići od šparoga
Sastojci:
svježe šparoge 30 dag
nekoliko listova poriluka
malo maslaca
|
|
|
Priprema:
Šparoge po potrebi ogulimo i narežemo na duljinu 10 cm. Položimo ih u posudu za pečenje i kuhamo u pari na 100 °C približno 10 minuta (ovisno od starosti i debljini šparoga). Kada ih izvadimo iz pećnice, pričekamo da se malo ohlade i, u snopićima po tri, ovijemo trakom blanširanog poriluka. Ako želimo, na svaki snopić stavimo komadić maslaca, malo posolimo i tek prije uporabe ponovno zagrijemo u parnoj pećnici Gorenje.
Napomena: Jela, koja zahtijevaju nešto više naše preciznosti i vremena, možemo pripremiti unaprijed i prije serviranja jednostavno zagrijati u parnoj pećnici. Jela će sačuvati svu sočnost i okus kao da su kuhana baš sada.
Gratinirane Jakobove kapice s mozzarellom
Sastojci:
8 Jakobovih školjaka (ili kapesante)
1 vlasac
150 g vrganja, lisica ili drugih gljiva
1 kriška kruha za toast
2,5 cl vrhnja
1 cl bijelog vina
peršin
100 g listova špinata
20 g maslaca
100 g mozzarele
maslinovo ulje
|
|
|
Priprema:
Jakobove kapice ili kapesante otvorimo i izljuštimo meso školjke. Sačuvamo nekoliko praznih školjaka. Školjke operemo i pustimo na 10 minuta u hladnoj vodi. Zatim ih ocijedimo, osušimo i položimo u nauljenu vatrostalnu posudu. Dolijemo vino, posudu prekrijemo folijom za namirnice (da sačuvamo vlagu) i stavimo u pećnicu te namjestimo na 100% djelovanje mikrovalova (namještanje na pećnici P-100) na 4 – 5 minuta. Zatim posudu izvadimo iz pećnice i izvadimo školjke ih nje.
U vatrostalnu posudu dodamo maslac i na 100 %-tnoj snazi mikrovalov (namještanje na pećnici P-100) rastopimo za 1 – 2 minute. Dodamo oguljeni i nasjeckani vlasac te s kombinacijom mikrovalova i konvekcije (namještanje na pećnici C-1) pržimo 1 - 2 minute. Zatim dodamo narezane vrganje (lisice) i na kocke narezani kruh, listove špinata te pokrijemo i pirjamo 4 – 5 minuta na istoj kombinaciji kao prije (namještanje na pećnici C-1). Promiješamo, dodamo vrhnje, sol, papar te stavimo još jednom u pećnicu (namještanje na pećnici C-1) na 1 - 2 minute.
Pećnicu zatim isključimo i pustimo jelo u njoj još 3 minute. Zatim gotovu smjesu nadjenemo u sačuvane školjke. Na svaku položimo meso školjke te začinimo s malo maslinovog ulja, soli i papra te dodamo na svaku još krišku mozzarele.
Napunjene školjke složimo na pladanj koji stavimo na mrežu te u srednjem položaju pečemo 2 - 3 minute pomoću grila (namještanje na pećnici G-1). Posipamo peršinom i kriškom limuna i poslužimo.
Riblji biftek
Sastojci:
400 g dimljene pastrve
2 dl kiselog vrhnja
1 manji luk
1 komuška češnjaka
2 dl maslinovog ulja
sol
papar
limunov sok
peršin
toast
|
|
|
Priprema:
Pastrve filetiramo, uklonimo kožu i kosti. Meso sameljemo s kiselim vrhnjem, maslinovim uljem, limunovim sokom, posolimo i popaprimo.
Ponudimo s toastom ili pečenim kruhom.
| 
