Dobar savjet kada hladite ili zamrzavate

Postoji stara izreka koja kaže “Puno babica, kilavo dijete”, ali loši sirovi sastojci su čak i nešto gore od toga. Evo nekoliko savjeta s tržnice koje trebate imati na umu kada punite svoja kolica s kojima odlazite na tržnicu.

Jedna je stvar pronaći najbolje sastojke a sasvim druga pronaći najbolji način pohranjivanja. Neke stvari se bolje osjećaju na toplom, druge na hladnom, neke na suhom, druge na vlažnom, neke u prisutnosti drugih proizvoda a neke samo same. Zbunjeni? Nastavite čitati.

Prosječno domaćinstvo baci preko 100 kilograma povrća i proizvoda od povrća. Godinu za godinom. Svake godine. Ova divovska hrpa može djelomično biti pripisana neodgovarajućem pohranjivanju proizvoda. Pročitajte ovdje o tri zone hlađenja: hladnoj, hladnijoj, najhladnijoj.

Uh,uh,uh, ne ponovo! Tražite grozničavo bakalar koji ste ponosno stavili u zamrzivač odmah nakon što ste ga ulovili. Tražite i tražite, između brežuljaka bezbrojnih vrećica s graškom i mrkvom koje su se zalijepile za zamrzivač jer ga niste stigli odmrznuti.

Stojite tu s pola zdjele svježe pripremljenog guacamolea i tražite u ormaru nešto u što biste ga zamotali. Aluminijsku foliju? Plastičnu foliju?Plastični spremnik? Češete se po glavi kao da bi to moglo pomoći potaknuti vašu memoriju. Ne možete se sjetiti najboljeg načina pakiranja i pohranjivanja stvari. Evo nekih savjeta ako metoda češanja nije upalila.

Sjetite se oprati ruke. Sjetite se oprati nož. Sjetite se oprati kuhinjski ručnik; baš kao djeca- ni njima ne dozvoljavate da ostanu danima prljava! I upamtite, upamtite, upamtite. Započnite čitanjem savjeta na sljedećim stranicama – u ime dobre higijene!

Čemu satima žonglirati s repovima rakova ili obrisati najekstravagantniju riblju juhu – bouillabaisse – samo da bi to sve servirali na stol gomili mrava? Čemu se zaklinjati u egzotični šerbet od manga ako je sve što će gosti zapamtiti biti loš miris izašao iz hladnjaka kada ste iz njega izvadili šerbet?