| 1 |
Upotrijebite samo najbolje sastojke. Oni su srce jela. Kako ćete naći najbolje sastojke? Upotrijebite svoja osjetila kada punite svoju košaru. Pomišite, opipajte, poslušajte, gledajte. |
| 2 |
Nemojte kupovati onoga dana kada očekujete goste. Zašto se izlagati stresu ako baš istoga dana ne nađete u trgovini određene sastojke? |
| 3 |
Neka sve bude jednostavno. Što jednostavnije to bolje. Kuhanje nije teško. |
| 4 |
Naoštrite svoje noževe prije početka. Nakon vaših ruku, nož je najvažnija alatka. Bolje je imati jedan dobar nož nego više tupih. Kada prelazite na drugu hranu, ne zaboravite oprati nož sapunom i vrućom vodom. |
| 5 |
Ostavite sebi dovoljno vremena kako biste uživali u radu. Kuhanje ne bi trebala biti neugodan posao već veselje. Ako ste skloni svime upravljati, planirajte postupke i prethodno pregledajte recept kako kasnije se ne bi bilo neočekivanih iznenađenja. |
| 6 |
Kompromis. Ako ste u žurbi s vremenom, nemojte se bojati upotrijebiti konzervirani grah s mesom, dresing za salatu kupljen u dobroj trgovini i prethodno skuhane krumpire iz zamrzivača. Dobri su kuhari oni koji nisu previše fanatični. |
| 7 |
Budite dobri prema sebi i razmišljajte “Dobro mi ide, ovo će biti izvrsno!” Negativnoj energiji nema mjesta u kuhinji. |
| 8 |
Ocjenjujte prilike kada prolazite i mislite na cijeli obrok. Kada sastavljate meni, potražite kontraste: hrskavo, meko, toplo, hladno, začinjeno, blago, čokoladno smeđe, jagodičasto crveno, žuto i plavo. Vaš osjećaj okusa i vida urezuje nova iskustva. |
| 9 |
Neka meso miruje nakon pečenja, time zadržava svoju vlagu a svi sokovi ne će iscuriti kada ga budete rezali. Nepotrebno je reći da sok od krvavog mesa, koji se na tanjuru pomiješao s vašim prekrasnim umakom, ne stvara dobar tek. |
| 10 |
Neka gosti čekaju na jelo, nemojte dozvoliti da hrana čeka na goste. Održavanje hrane toplom predstavlja za hranu smrt. Uvijek započnite s onom stvari za koju vam treba najviše vremena do dolaska gostiju. Zatim se možete usredotočiti na trave i osjetljivo povrće i sve ostalo što treba servirati brzo. |
