Kako filetirati lososa kod kuće na daski za rezanje

Upotrijebite kralješnicu

  1. Učinite prvi rez oko ruba škrga i režite dalje do kraja slijedeći rub škrga.
  2. Odrežite rep u korijenu. Ovdje može biti prilično velikih kostiju tako da ne morate prerezati do karaja već samo toliko da možete odlomiti rep.
  3. Postavite nož za filetiranje uz glavu repa. Umetnite ga tako da slijedi sredinu ribe i režite niz kralješnicu. Slijedite kralješnicu dok kost ne postane moguće prejaka.
  4. Raširite filee u stranu i oslobodite ih od kostiju. Uklonite kralješnicu kada se bude mogla odvojiti bez prevelikog napora. Povlačite filee i istovremeno ih postepeno oslobađajte rezanjem nožem za filetiranje. Konačno su filei odvojeni.

Natrag