|
|
Zapamtite: Obrežite i kuhajte na laganoj vatri
Prije nego li narežete meso za gulaš na kockice ili trake, meso treba biti obrezano i očišćeno od tetiva. Tetive čine meso žilavim i teškim za žvakanje. Izbjegnite kuhanje jela na visokoj temperaturi; to čini meso tvrdim i suhim. Gulaš je jelo koje se kuha na laganoj vatri. |
Složite ih na kat
Sve o čemu ste mislili je da ste izvadili iz zamrzivača organske kocke za gulaš. Ali ne, 4 ukusna i vrlo bogata filea smješkaju vam se iz zamrznute vrećice. Što sada? Izvadite dasku za rezanje i dobar nož. Vrijeme je za rezanje. To se može učiniti na dva načina – na teži i na lakši način. Hajdemo skočiti do onog lakšeg: Postavite filee jednoga povrh drugoga tako da rubovi budu postavljeni kao u mesnom sendviču. Režite od jednog kraja, imajući na umu da režete popreko na vlakna mesa jer će inače meso biti žilavo. Postavljajući meso u slojeve izbjegavate rezanje više puta jer imate sve trake odjednom. | 
