Nema ničeg lošeg u termometru za hranu koji vam kaže kada je hrana gotova. Zašto ovisiti o alatu kada možete naučiti neke jednostavne postupke? I gdje da umetnete termometar u jaje?
Bila bi šteta servirati hranu prije nego li je dogotovljena (kao prerano izbacivanje udarnog retka nekog vica) i stoga podržavamo staru poslovicu “sve u svoje vrijeme”. Ali poslovica priziva cijeli niz pitanja. Kada je pravo vrijeme? Kada ćete znati da je piletina gotova tako da svojim gostima ne poslužite na izbor egzotične salmonele kao prilog? Kada je odrezak srednje ili dobro pečen? To i mnogi drugi savjeti biti će spomenuti u sljedećem poglavlju – pročitajte ih. | 
